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114   平成16年2月25日(毎月25日発行)発行者 重井医学研究所附属病院

たんぽぽ通信No.114 目次  
● 糖尿病食は健康長寿食 内科医長 荒木俊江
● 生活習慣病と肥満 看護部 外来看護師 妹尾充子
● 糖尿病とマグネシウム
栄養管理部 主任 江国綾子
● お知らせ
 
   


糖尿病食は健康長寿食
内科医長 荒木俊江
 糖尿病になると、1日に摂る食事の量が、その人の身長、活動程度などに応じて指示されます。

 糖尿病でない人もふくめ、1日に摂る食事のエネルギー量を守り、栄養をバランス良くとることは健康を守るための食事の基本です。具体的には、前回にお話した「6つの基礎食品」(表1から表6)について、「食品交換」も含めて、説明します。

 「食品交換」とはどういうことでしょう。
  80kcalを1単位として、表1から表6の食べる単位数を決めて、同じ表の仲間を、同じ単位ならば、交換できるということです。
  
 自分の必要なエネルギー量を知り、食品交換表を利用して、摂生を守りながらも、豊かな食生活を続けましょう。

 なお、エネルギー量の計算は次の式になります。
   


生活習慣病と肥満
看護部 外来看護師 妹尾充子

 あなたの身長と体重はどのくらいありますか?
 20歳頃のあなたの体重と比べて、現在どのように変化していますか?
 肥満とは、体内に脂肪が過剰に蓄積した状態をいいます。

肥満の原因
@ 食べすぎ

A食べ方の誤り(偏食、欠食、早食い、むら食い、ながら食、間食、夜食の摂りすぎ)

B運動不足

C熱産生障害(脂肪のエネルギーが、熱エネルギーになりにくい状態)

D遺伝(食べ過ぎや、熱産生障害に結びつく遺伝的異常のある可能性)

 一般的には食べ方の誤りを含む過食と運動不足という生活習慣が、最も重要な要因とみられています。


肥満の指標のBMI値とは

BMI(Body mass index ボディマスインデックス)は、世界共通の肥満度の指標で身長の二乗に対する体重の比で体格を表す指数です。

BMI=体重(kg)/身長(m)x身長(m)です。

18.5未満 やせ
18.5〜25未満 標準
25〜30未満 肥満
30以上 高度肥満


肥満と生活習慣病の発病率

 肥満によって、発病率は確実に高くなります。



肥満の改善のために
 
一日3食きちんと摂る。(1日2食は太る原因)
 夕食が遅くなる人は補助的な間食をとって、夕食は軽くする。
 できるだけ油で炒め物、揚げ物は避けるなどの食事の工夫もしてみてはいかがでしょう。

糖尿病とマグネシウム
栄養管理部 主任 江国綾子

 「マグネシウムは2型糖尿病のリスクを減らす可能性が高い」という発表が、アメリカ糖尿病協会からありました。特に肥満度の高い人にとって、マグネシウムの摂取は2型予防に効果があるようです。

 マグネシウムは緑の濃い野菜や大豆などの豆類、未精白の全粒穀物に多く含まれています。

 人の身体の中には、マグネシウムが20g〜28gはあるとされており、その大部分(65%)は骨や歯に含まれています。また、細胞の中にも34%あるので、残りわずか1%が、血液のなかを循環しています。この血漿中のマグネシウム濃度が糖尿病の合併症と関連が深いことは、以前から知られていました。

 からだが必要とするミネラルはいろいろな働きをしていますが、マグネシウムはインスリンの分泌と作用に関与しています。特にインスリン抵抗性との関係が深いようです。

 糖尿病の高血糖症状として多尿がよく知られていますが、多尿になると、必須ミネラルを排泄してしまいますので、ますます悪循環に陥ります。


マグネシウムが不足すると
・ 上まぶたがピクピク動く
・ 歯の形成不全をおこす
・ イライラしやすい
・ 集中力低下がみられる
・ 首、背中の筋肉痛がおこる
・ 不整脈、心臓発作をおこしやすい
・ 動脈にコレステロールが沈着する
・ 手足のしびれ、ふるえ、けいれん
・ 運動中、睡眠中にこむら返りがおこる
・ 骨が弱くなる、骨粗鬆症をおこす
   などが起こりやすくなります

マグネシウムの摂り方
サプリメントではなく食品から摂取しましょう。マグネシウムの1日の目標摂取量は300mgです。

干しひじき 10g 54mg
納豆 50g(小パック1つ) 50mg
大豆(乾燥) 30g 66mg
ほうれん草 70g(2/3束) 49mg
かき(生) 70g(3粒) 49mg
玄米(めし) 100g 48mg
かつお(生) 80g 34mg
木綿豆腐 100g(1/4丁) 32mg
お知らせ
 平成16年4月から平成17年3月までの糖尿病教室の主な概要を来月のたんぽぽ通信でご案内する予定です。来年度も糖尿病教室に多数参加してくださるよう、糖尿病チーム一同努力していきますので、よろしくお願いします。

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